Pouding chômeur : la recette facile qui fait fondre tout le monde (prête en 45 minutes)
Il y a des desserts qui racontent une histoire. Le pouding chômeur en fait partie : né au Québec durant la crise économique des années 1930, il se prépare avec des ingrédients simples, que l’on a presque toujours à la maison. Un gâteau moelleux qui cuit dans une sauce sirupeuse : c’est le dessert réconfort par excellence.
Et bonne nouvelle : il se prépare en quelques minutes.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 30 à 35 minutes | Portions : 6 à 8
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre mou
- 1 œuf
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
Pour la sauce :
- 1 tasse (250 ml) de cassonade tassée
- 1 tasse (250 ml) d’eau
- 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
Préparation
- Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Beurrez un plat carré d’environ 20 cm (8 po).
- Préparez la sauce : dans une casserole, portez à ébullition la cassonade, l’eau, le sirop d’érable et le beurre. Laissez mijoter 3 à 5 minutes en remuant, puis retirez du feu.
- Préparez la pâte : dans un bol, crémez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez l’œuf et la vanille.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporez-les au mélange de beurre en alternant avec le lait, sans trop mélanger.
- Versez la pâte dans le plat, puis versez doucement la sauce chaude par-dessus. Ne mélangez pas : le gâteau remontera tout seul pendant la cuisson.
- Faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de servir.
Nos conseils
- Servez-le tiède, avec une boule de crème glacée à la vanille ou un peu de crème fouettée.
- Un plat plus profond donne plus de sauce, un plat plus large donne un gâteau plus mince : à vous de choisir.
- Pour un goût plus prononcé, remplacez la cassonade par du sirop d’érable en entier (vous obtiendrez un pouding encore plus québécois).
- Conservation : il se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe doucement au micro-ondes.
Pourquoi on l’aime tant
Parce qu’il est simple, parce qu’il sent bon dans toute la maison, et parce qu’il rappelle des souvenirs de cuisine de famille. C’est le genre de dessert qu’on prépare un dimanche d’automne, quand il fait frais dehors et qu’on a envie de se retrouver autour de la table.
Et chez vous, quelle est la version de famille ? Avec de la cassonade, du sirop d’érable, un petit secret ? Dites-le-nous en commentaire !
